Με μεγάλο ενδιαφέρον αναμένεται το 7ο Πανελλήνιο Συνέδριο με θέμα “Το κρέας και τα προϊόντα του”, που διοργανώνει στο Συνεδριακό Κέντρο Θεσσαλονίκης «Ι. Βελλίδης» (αίθουσα «Ολυμπιάς»), το τριήμερο 3, 4 και 5 Φεβρουαρίου, στο πλαίσιο της Έκθεσης “Zootechnia”, το εξειδικευμένο περιοδικό “Meat News”.
Περισσότερες από 110 παρουσιάσεις, που καλύπτουν όλη την αλυσίδα του κρέατος, από την εκτροφή των παραγωγικών ζώων και την παραγωγή ποιοτικού κρέατος, μέχρι τη διακίνηση και τη διάθεση των προϊόντων κρέατος στον καταναλωτή, προσφέρουν έναν τεράστιο όγκο θεμάτων που ενδιαφέρουν όλους όσους ασχολούνται με τον χώρο της διατροφής.
Δεκάδες επιστήμονες, από όλα τα εκπαιδευτικά και ερευνητικά ιδρύματα της χώρας, από τους ελεγκτικούς φορείς, αλλά και από επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον τομέα του κρέατος, καταθέτουν πρωτότυπες εργασίες με στόχο την ασφαλή και υγιεινή παραγωγή κρέατος και προϊόντων κρέατος.
Ξεχωρίζουν οι εργασίες που αφορούν τη στήριξη της ελλειμματικής εγχώριας παραγωγής και αποτελούν προτάσεις που αξίζει να βρουν ανάλογη υποστήριξη, ιδιαίτερα σε μια εποχή που το θέμα της διατροφικής επάρκειας έχει αναδειχτεί ως πρωτεύον.
Σημαντικό τμήμα των εργασιών αποτελούν οι παρουσιάσεις που πραγματεύονται την ποιότητα, την υγιεινή και τη βιο-ασφάλεια, με τη συμβολή όλων των δημόσιων φορέων ελέγχου.
Μια μεγάλη ενότητα αποτελεί η διαχείριση των ζωικών υποπροϊόντων και των αποβλήτων τροφίμων, ένα σύγχρονο πρόβλημα που απασχολεί πρωτίστως τη χώρα μας.
Δεν λείπουν οι παρεμβάσεις των φορέων της αγοράς, οι οποίοι έχουν αγκαλιάσει το Συνέδριο.
Βρείτε περισσότερες λεπτομέρειες και το αναλυτικό πρόγραμμα του συνεδρίου στον σύνδεσμο www.meatnews.gr/synedrio-kreatos/.
