Υλικά:
– ένα κιλό σιτάρι.
– ένα κιλό καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια.
– ένα κιλό κουλουράκια μνημόσυνου κοπανισμένα.
– μισό κιλό στραγάλια μαλακά κοπανισμένα.
– μισό κιλό σταφίδες ξανθές (πλυμένες και στεγνωμένες).
– ένα κιλό άχνη ζάχαρη.
– 250 γραμμάρια αλεύρι καβουρντισμένο.
– κανέλα και κύμινο.
Εκτέλεση:
Μουσκεύουμε το σιτάρι όλη τη νύχτα.
Το βράζουμε, το στραγγίζουμε και το στεγνώνουμε καλά.
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα στραγάλια και τη μισή ζάχαρη. Καλύπτουμε τα κόλλυβα με τα κοπανισμένα στραγάλια.
Από πάνω στρώνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και διακοσμούμε τα κόλλυβα με άσπρα και ασημένια κουφέτα.
Πηγή: panagiaalexiotissa.blogspot.com
